Le mois de janvi
er est le début des travaux à l’érablière pour préparer la saison de production du sirop d’érable, un produit qui fait la renommé du Québec par sa popularité à travers le monde.
Nous commençons par nettoyer les branches et les arbres tombés pour dégager la tubulure de l’érablière. Nous préparons tous les éléments nécessaires à la production. Nous vérifions les équipements et effectuons les réparations nécessaire. Nous commandons le matériel pour la saison courte mais intense. Dès que les gros froids commencent, nous débutons l’entaillage des érables. S’il y a assez de neige, nous pouvons entailer sans echelle, ce qui diminue les temps à chaque entaille. On chausse les raquettes et on débute l’entaillage. Moi je me concentre sur entailler le maximum dans la journée et Guy fait les réparations nécessaires sur le réseau. Traces laissées par les arbres tombés, les écureuils qui veulent ronger ou usure normal. Il faut sa préparer pour la saison, car dès que la température devient clémente l’eau d’érable va couler. Faut être prêt à récolter et transformer.
